Tassen raus – jetzt wirds lecker! Rotweinkuchen ist ein echter Klassiker mit Lecker-Garantie und eignet sich perfekt in den Herbst- und Wintermonaten. So steht es zumindest auf vielen Back- und Kochseiten geschrieben. Wir finden: Rotweinkuchen geht immer! Frühling, Sommer, Herbst und Winter. Morgens, mittags, abends. Und zwischendurch auch. Und deshalb gibt es hier die flotte Variante in Tassenform. Mehr gibt’s auch eigentlich nicht zu sagen – oder doch: Pfeffer-Schoko-Birnen gibts auch noch dazu. Lecker!
Für den Rotweinkuchen:
Für die Birnen:
Zur Dekoration:
Für den Tassenkuchen zunächst Eier mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Mehl in einer Schüssel mit Nüssen, Backpulver, Salz und Zimt und den verflüssigten Schokodrops mischen. In die Eier-Masse sieben und unterheben. Mandelmilch und Rotwein unterrühren. Den fertigen Teig auf zwei Tassen aufteilen und bei 180 °C (Umluft) ca. 15 bis 20 Minuten backen, danach auskühlen lassen.
Birnen schälen, entkernen und der Länge nach in mitteldicke Scheiben schneiden. In einem Topf Rotwein mit Zucker, Zimtstange und Zitronenabrieb aufkochen. Birnenscheiben in den Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 bis 10 Minuten köcheln. Danach herausnehmen, abtropfen lassen und halbieren.
Schokolade in einem Schüsselchen über dem Wasserbad schmelzen.
Birnenscheiben darauflegen und mit der Schokolade anspinnen. Mit Pfeffer, Haselnüssen und Thymian garnieren. Und genießen!
