Sieht das nicht lecker aus? Hier zeigt sich mal wieder: Manchmal macht auch weniger glücklich! Und dieses Gericht, bestehend aus nur zwei Komponenten, macht definitiv glücklich. Zumindest alle Fleischliebhaber kommen hier voll auf ihre Kosten.
Für das Fleisch:
Für die Salsa:
Zum Verfeinern:
Lende kalt abspülen, trocknen und portionieren.
Und schon geht’s ans Schnippeln: Aubergine, Zucchini und Paprika waschen und trocknen. Aubergine und Zucchini würfeln, Paprika entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Cherrytomaten waschen, trocknen und vierteln. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Chilischote waschen, trocknen und in Ringe schneiden.
Olivenöl in einer grillfesten Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauchzehen für ca. eine Minute scharf anbraten. Gemüse hinzugeben und für ca. 3 bis 5 Minuten mitbraten. Chili und Wasser zu dem Gemüse geben und das Ganze für ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Lende von beiden Seiten salzen und pfeffern. Anschließend ca. 5 Minuten von beiden Seiten grillen. Rosmarin und Thymian auf das Fleisch geben und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Die gegrillte Lende mit Ratatouille-Salsa servieren.
