Panna Cotta – Italiens ganzer Stolz! Und auch für alle Nicht-Italiener ein Dessert, dass sich mit wenig Zutaten und Aufwand zubereiten lässt. Und für alle, die nicht nur mit Geschmack, sondern auch mit Wissen glänzen möchten: Panna Cotta bedeutet übersetzt nicht mehr als “gekochte Sahne”. Macht Sinn. Was noch mehr Sinn macht? Dieses leckere Rezept nachzukochen, pronto!
Für die Panna Cotta:
Für das Topping:
Zunächst kannst du die Formen waschen, trocknen und in den Kühlschrank stellen.
Für das Panna Cotta gibst du Sahne und Milch in einen Topf. Das Mark der Vanilleschote herauskratzen und zusammen mit Zucker zum Sahne-Milch-Mix geben. Nun alles einmal aufkochen.
In der Zwischenzeit die Blattgelatine nacheinander in kaltem Wasser einweichen. Ready? Dann aus dem Wasser nehmen, auspressen und in die warme Panna Cotta Masse einrühren. Zum Schluss mit dem Zitronensaft und Salz abschmecken.
Das Ganze auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und in die ausgekühlten Formen füllen. Dann heißt es – für mindestens 2 ½ Stunden – ab in den Kühlschrank.
Erdbeeren waschen, klein schneiden und zusammen mit Zucker und etwas Salz zu einer feinen Sauce mixen.
Die restlichen Erdbeeren vierteln, Pistazien schälen und hacken, Cranberries waschen und halbieren. Butterkekse zerbröseln und mit Butter und Zucker vermischen.
Hat die Panna Cotta die richtige Konsistenz erreicht, kannst du sie aus den Förmchen stürzen und mit der Erdbeersauce, Erdbeeren, Pistazien und Cranberries garnieren. Butterkeks-Brösel für den Extra-Crunch drüberstreuen.
