Der Pfannkuchen ist ein wahrer Tausendsassa – vom beliebten Klassiker mit Zimt und Zucker bis zum herzhaften Jägerstyle mit Pilzen. Alles kann, nichts muss. Heute gibt’s aber mal eine überraschend erfrischende Variante mit einer Zitronen-Frischkäse-Creme – und fancy Gummi-Spaghettis. Yes, we can! Und du so?
Für die Pfannkuchen:
Für die Creme:
Zum Verschönern:
Für die Pfannkuchen Eier und die Hälfte des Mehls mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren. Um Klümpchenbildung zu vermeiden abwechselnd Milch und Mehl einrühren: Zunächst ⅓ der Milch, gefolgt von dem restlichen Mehl sowie der restlichen Milch.
Nun den Teig mit Zucker und Salz abschmecken und das Backpulver einrühren.
Den Pfannkuchenteig nun in einer Pfanne bei ca. 170 °C braten.
Nun kannst du die Zitronen waschen und deren Schale reiben. Den Abrieb zusammen mit Butter und Frischkäse in eine Schüssel geben und cremig rühren. Nach und nach Puderzucker einrieseln, Salz hinzufügen und zum Schluss auf höchster Stufe rühren.
Zum Schluss die abgekühlten Pfannkuchen mit der Zitronen-Frischkäse-Creme bestreichen und jeweils 2 zweistöckig auftürmen – mit den bunten Spaghetti dekorieren und genießen.
