Wie heißt es so schön: Der Mensch lebt nicht vom Brot allein … und wir vom Deli Department möchten hinzufügen: Es dürfen auch Nuss und Zucchini rein! Am besten versuche mal eine Scheibe einfach nur mit Butter … mmmh!
Gib das Mehl in eine Schüssel, drücke in die Mitte eine Kuhle und brösel die Hefe hinein.
Nun kannst du Wasser, Cumin, Zucker und Salz hinzugeben und alles für ca. 10 Minuten ruhen lassen.
10 Minuten vorbei? Dann kannst du das Ei hinzufügen und alle Zutaten gut verkneten.
Die Zucchini sollte natürlich gewaschen und gerieben sein, damit sie – genau jetzt, gemeinsam mit den Haselnusskernen – für ca. 2 Minuten in den Teig eingeknetet werden kann.
Jetzt heißt es nochmals 20 Minuten warten, und den Teig erneut ruhen lassen – passender Zeitpunkt, um den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorzuheizen.
Bevor du den Teig, in den mit reichlich Mehl bestäubten Gärkorb gibst, solltest du ihn noch ein allerletztes mal gut durchkneten, um ihn anschließend für ca. 45 Minuten in den Backofen zu verfrachten.
