Wraps

Nomen est omen: Wrap – englisch für „einwickeln“. Ursprünglich aus der Tex-Mex-Küche stammend, fühlt sich diese Fladenbrotrolle mit vielfältigen Füllungen inzwischen überall in Europa heimisch. We proudly present: Wraps à la “Deli Department”-Style!

icons/harvestCreated with Sketch.

Was du brauchst

Tools & Zubehör:

  • Bratpfanne, beschichtet
  • Ofen
  • Messer
  • Schneidebrett
  • 2 Schüssel (groß)
  • 1 Schüssel (klein)

Zutaten:

Für die Wraps:

  • 6Wraps
  • etwasOlivenöl zum Bestreichen
  • ½Ananas
  • ½Rotkohl
  • 2Romana-Salatherzen
  • 2Zitronen (Saft)
  • 2 PrisenSalz
  • 2 PrisenZucker
  • 2 ELOlivenöl

 

Für die Creme:

  • 300 gSauerrahm
  • 1 TLPfeffer, gemahlen
  • 1 TLSalz
  • 1 PriseZucker
  • ½ BundPetersilie
icons/potCreated with Sketch.

Wie du’s machst

Schritt 1

Zunächst kannst du die Wraps dritteln, sodass  gleich große Dreiecke entstehen. Dann diese zu Kegeln formen, die Enden mit etwas Olivenöl bestreichen, festdrücken und in einer Pfanne anbraten.

Schritt 2

Sobald die Kegel fertig sind, können diese auf ein Backblech gestellt und nochmals bei 160 °C (Ober- und Unterhitze) für ca. 10 Minuten gebacken werden.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die Ananas zunächst in Scheiben, dann in Streifen schneiden.

Schritt 4

Bei dem Rotkohl die äußeren Blätter abzupfen. Den Kohl halbieren, Strunk herausschneiden und die Hälften nochmals halbieren, bevor du sie dann gegen die Fasern in feine Streifen schneidest.

Schritt 5

Romanasalat waschen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.

Schritt 6

Als nächstes kannst du den Zitronensaft mit Salz, Zucker und Olivenöl mischen, um dem Rotkohl damit eine schöne Marinade zu verpassen.

Schritt 7

Sauerrahm in ein Schüssel geben und mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Die Petersilie waschen, Blätter abzupfen, fein schneiden und ebenfalls zum Sauerrahm geben. Damit kannst du nun den Romanasalat marinieren.

Schritt 8

It’s Wrap o’clock: Die gebacken Wraps mit den vorbereiteten Kohl- und Salatmasse füllen und lossnacken!