Weiß statt rot. Hähnchenfleisch statt Hack. Und Avocado als Topping? Kann das denn noch Chili sein? Ja kann es – aber eben eine andere Variante des weltbekannten Chilirezepts. Schmecken tuts trotzdem richtig gut! Glaubste nicht? Dann koch’s doch nach!
Für das Chili:
Zur Dekoration:
Wie immer muss erstmal geschnippelt werden: Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein schneiden. Chilis waschen und fein hacken.
Einen Topf mit Butter erhitzen, um Zwiebeln, Knoblauch und Chilis darin glasig anzudünsten. Hähnchenbrustfilets zusammen mit Muskatnuss, Chilipulver und Cayennepfeffer hinzufügen und für ca. 3 Minuten scharf anbraten. Im Anschluss mit 350 ml Hühnerbrühe ablöschen. Das Ganze mit 1 Dose Bohnen und ½ Dose Mais auffüllen.
Weiter geht’s: Die restlichen 350 ml Hühnerbrühe und Bohnen in ein hohes Gefäß füllen und fein pürieren. Die Mischung ebenfalls in den Topf geben. Alles gut umrühren und kurz aufkochen lassen.
Das Chili für ca. 20 Minuten auf kleiner bis mittlerer Hitze köcheln lassen. Nach dieser Zeit kannst du die Hähnchenbrustfilets aus dem Topf nehmen und mit 2 Gabeln zerpflücken – zurück in den Topf geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Das Chili von der Herdplatte nehmen, Crème fraîche und Milch einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Jetzt zur Dekoration: Koriander waschen, trocknen und zupfen. Avocado entkernen und in Scheiben schneiden. Chili waschen und in feine Scheiben schneiden. Den restlichen Mais in einer Pfanne mit etwas Rapsöl anrösten.
Das fertige Chili con Carne in Schüsseln portionieren. Mit Koriander, Avocado, Chilischeiben, Mais, Chiliflocken und einem Klecks Crème fraîche garnieren. Fertig!
