Erhitze die Butter in einem Topf solange, bis sie eine leicht bräunliche Farbe erhält. Ist das der Fall, kannst du den Topf von der Herdplatte nehmen und die Buttermasse abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen kannst du Marzipan und Puderzucker zur Butter geben und alles gut aufschlagen. Dann die gezupften Thymianblätter, Salz und Vanillezucker hinzugeben.

Jetzt fehlt nur noch das Mehl – gib es zur Masse und verknete alle Zutaten zu einem homogenen Teig, aus diesem sollten sich im Anschluss drei gleich große Rollen (ca. 5 cm Durchmesser) formen lassen.

Nun ist Warten angesagt, denn die Teigrollen sollten für mindestens drei Stunden kaltgestellt werden. Du kannst diese auch über Nacht in den Kühlschrank legen.

Kalt genug? Dann kannst du den Backofen auf 190 °C (Ober- und Unterhitze) vorgeheizten, aus den Teigrollen 1,5 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden und diese für ca.10- 15 Minuten goldbraun backen.