Zum Marmelade selber kochen hast du gerade gar keine Lust? Oder Zeit? Dir sei verziehen – denn diese französische Lady schmeckt natürlich auch mit Omas Preiselbeermarmelade très lecker!
Für den Mürbeteig:
Für die Füllung:
Für die Preiselbeermarmelade:
Zur Dekoration:
etwas Thymian
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Für den Mürbeteig zunächst die Butter würfeln und zusammen mit Mehl, Ei und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig kneten. Anschließend in Klarsichtfolie einschlagen und für ca. 30 Minuten kalt stellen.
Äpfel und Birnen waschen, schälen und grob würfeln. Thymian waschen, trocknen und zupfen. Butter in einer Pfanne zerlassen. Apfel- und Birnenwürfel hineingeben und für ca. 2 Minuten dünsten. Thymian hinzufügen und das Ganze mit Apfelsaft ablöschen. Für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Camembert in Scheiben schneiden. Milch, Sahne, Eier, Mehl und Senf in einer Schüssel verrühren. Mit Muskat abschmecken. Die Tarteform schon mal gut mit Butter einfetten und gleichmäßig mit Mehl bestäuben.
Let’s roll, baby: Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Tarteform legen. Den überschüssigen Rand entfernen, dann den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten vorbacken.
Nach der Backzeit die Apfel-Birnen-Masse auf dem Boden verteilen, Sahne-Ei-Mischung darübergeben und mit Camembert-Scheiben belegen. Thymian zupfen und darüberstreuen. Tarte auf der mittleren Schiene für weitere 25-30 Minuten backen.
Preiselbeeren waschen und verlesen. Anschließend in einem großen Topf mit Wasser und Zucker unter Rühren zum Kochen bringen und für ca. 3 Minuten köcheln lassen. In vorbereitete Einmachgläser abfüllen.
Die fertige Tarte zusammen mit Preiselbeermarmelade anrichten.
