This is TOFU-rific – dabei ist der Tofu nicht mal der alleinige Star dieses Rezepts. Denn auch die Sriracha-Mayo hat’s in sich. Zwei Genussstars, die es faustdick hinter den Ohren haben – ein bisschen wie Bud Spencer und Terence Hill zu ihren besten Zeiten.
Für den Tofu:
Für den Reis:
Für die Sriracha-Mayo:
Zur Dekoration:
Den Tofu halbieren. In einem Schüsselchen 2 EL Sesamöl, Sojasauce, Ahornsirup, Paprikapulver und eine Prise Salz verrühren. Knoblauch schälen, pressen und einrühren. Die Tofuhälften für ca. 30 Minuten in dem Öl-Gemisch marinieren.
Time’s up? Sesam und Schwarzkümmel auf einen Teller geben und den Tofu darin wenden. Eine beschichtete Pfanne mit 2 EL Sesamöl erhitzen, den Tofu darin von jeder Seite für ca. 2 bis 3 Minuten anbraten.
Für den Reis kannst du zunächst den Knoblauch schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Reis hinzufügen. Das Ganze mit 400 ml Wasser aufgießen, einer Prise Salz würzen und für ca. 20 bis 30 Minuten im geschlossenen Topf garen.
Parallel die Edamame für 5 Minuten in einen Topf mit heißem Wasser geben.
Du hast es fast vollbracht: Für die Sriracha-Mayo erneut Knoblauch schälen und pressen. Limette auspressen. Beides mit Mayonnaise, Sriracha und etwas Salz in ein hohes Gefäß geben und mixen.
Petersilie waschen, trocknen und zupfen. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Die übrigen Limetten ebenfalls in dünne Scheiben aufschneiden.
Reis auf Teller verteilen, mit Sesam-Tofu und Edamame servieren. Petersilie, Lauchzwiebeln und Limette zum Garnieren verwenden.
