Tu parles français, non? Macht nichts, denn dieser Coq au Vin gelingt auch ohne Französischkenntnisse – einige Kochkenntnisse hingegen wären durchaus förderlich! Zwiebeln und Knoblauch schneiden sich schließlich nicht von selbst. Davon abgesehen ist dieser Coq au Vin aber superschnell zubereitet – und lässt sich daher auch mal kurzfristig in die Dinner-Planung integrieren.
Zum Verfeinern:
Zunächst den Backofen auf 180 °C vorheizen. In einem Bräter Speckwürfel knusprig anbraten, danach in einer Schüssel beiseite stellen. Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen und ebenfalls im Bräter knusprig anbraten. Danach die Schenkel auf einen Teller geben und beiseitestellen.
Schalotten schälen und halbieren. Knoblauchzehe schälen und vierteln. Thymian waschen. Alle Zutaten sowie Lorbeerblatt und Tomatenmark in dem Bräter anrösten. Die Hähnchenschenkel und den Speck hinzugeben und alles mit Hühnerbrühe und Rotwein ablöschen.
Karotten und Petersilienwurzel schälen, vierteln und ebenfalls in den Bräter geben. Diesen abgedeckt für ca. 30 Minuten in den Ofen geben.
30 Minuten vorbei? Dann den Bräter vom Ofen auf den Herd zurückstellen. Butter in einer Schüssel mit einem einem Esslöffel der Bratensauce und Mehl verrühren. Die Mischung in den Bräter geben und unterrühren.
Champignons waschen, vierteln und in den Bräter geben. Bei mittlerer Hitze für weitere 10 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian waschen, trocknen und zupfen.
Coq au Vin auf Tellern anrichten, mit Thymian garnieren und frischem Baguette servieren. Et voilà! Bon Appetit!
