Was ist besser als saftig schokoladige Brownies? Ganz einfach: Saftig schokoladige Brownies mit einem salzigen Twist an winterlichen Rotweinbirnen, verfeinert mit knusprigen Zimt-Hippen! So sieht der ultimative Vorgeschmack auf die Vorweihnachtszeit aus. Probier’s selbst!
Für die Brownies:
Für die Birnen:
Für die Schokolade:
Für die Zimt-Hippen:
Einmal Birnen schälen, bitte. Danach kannst du in einem Topf Zucker, Rotwein, Traubensaft, Sternanis, Kardamom und Salz aufkochen. Nun die geschälten Birnen in den Topf geben und alles für 2 Minuten köcheln lassen. Jetzt heißt es erstmal für mind. 30 Minuten chillen – zumindest für die Birnen-Masse.
Für die Brownies kannst du die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Und parallel in einem Wasserbad 120 g der Kuvertüre schmelzen, die restlichen 80 g stellst du für später beiseite. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und in eine Schüssel sieben.
Nun Butter und Sonnenblumenöl zu der Eier-Zucker-Masse geben und verrühren. Deinen zuvor gesiebter Mehl-Mix hinzugeben und gut einrühren. Den Brownie-Teig in eine gebutterte Form füllen und die gehackte Kuvertüre darüber geben. Bei 160 °C für ca. 50 Minuten in den Backofen geben.
Für die Schokolade Zucker, Butter, Wasser und Kakao in einen Topf geben und unter ständigem Rühren für ca. 2 Minuten kochen. Je mehr Zucker du verwendest desto dickflüssiger wird die Glasur.
Last but not least: Für die Zimt-Hippen Wasser, Sonnenblumenöl und Mehl vermischen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze backen. Nach dem Ausbacken die Hippen mit Zimt bestreuen. Fertig.
