Selbst gebacken schmeckt’s am allerbesten: In unserer Rezeptidee zeigen wir dir, wie du dem weihnachtlichen Gebäckklassiker – den Vanillekipferln – einen geschmacklichen Twist verleihst! Und damit im Handumdrehen zum Plätzchenhelden wirst.
Du startest mit den Walnüssen: diese müssen zuerst in einer Pfanne goldbraun geröstet und nach dem Abkühlen in einem Mixer zerkleinern werden.
Als nächstes Mehl, Walnüsse, Zucker, Salz und Sternanis in einer Schüssel mischen, die Butter hinzugeben und per Hand grob kneten.
Nun kannst du Honig, Rum und Eigelb zur Masse geben, um daraus einen glatten Teig zu kneten. Anschließen stellst du das Ganze für ca. 2-3 Stunden in Frischhaltefolie gewickelt kalt.
Jetzt noch schnell den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Und weil Zeit Geld ist kannst du währenddessen den Teig auf einer bemehlten Fläche zu ca. 3 cm dicken Rollen formen, um sie dann in dünne Scheiben zu schneiden.
Jetzt mit etwas Abstand die rohen Kipferl auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche geben und für ca. 8-10 Minuten hellbraun backen.
Zum Schluss die lauwarmen Kipferln im Puderzucker wenden – nur so erhalten sie den richtigen Look. Jetzt kann die Adventszeit starten!