Rum-Walnuss-Kipferl

Selbst gebacken schmeckt’s am allerbesten: In unserer Rezeptidee zeigen wir dir, wie du dem weihnachtlichen Gebäckklassiker – den Vanillekipferln – einen geschmacklichen Twist verleihst! Und damit im Handumdrehen zum Plätzchenhelden wirst.

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Was du brauchst

Tools & Zubehör:

  • Mixer
  • Schüssel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Backofen

Zutaten:

  • 1Eigelb (Kl. M)
  • 100 gWalnusskerne
  • 175 gMehl
  • 140 gButter, kalt
  • 60 gZucker
  • 20 gHonig, flüssig
  • 1 ELRum
  • 1 TLSternanis, gemahlen
  • 3 ELPuderzucker
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Wie du’s machst

Schritt 1

Du startest mit den Walnüssen: diese müssen zuerst in einer Pfanne goldbraun geröstet und nach dem Abkühlen in einem Mixer zerkleinern werden.

Schritt 2

Als nächstes Mehl, Walnüsse, Zucker, Salz und Sternanis in einer Schüssel mischen, die Butter hinzugeben und per Hand grob kneten.

Schritt 3

Nun kannst du Honig, Rum und Eigelb zur Masse geben, um daraus einen glatten Teig zu kneten.  Anschließen stellst du das Ganze für ca. 2-3 Stunden in Frischhaltefolie gewickelt kalt.

Schritt 4

Jetzt noch schnell den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Schritt 5

Und weil Zeit Geld ist kannst du währenddessen den Teig auf einer bemehlten Fläche zu ca. 3 cm dicken Rollen formen, um sie dann in dünne Scheiben zu schneiden.

Schritt 6

Jetzt mit etwas Abstand die rohen Kipferl auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche geben und für ca. 8-10 Minuten hellbraun backen.

Schritt 7

Zum Schluss die lauwarmen Kipferln im Puderzucker wenden – nur so erhalten sie den richtigen Look. Jetzt kann die Adventszeit starten!