Rote Bete-Gemüse-Pizza

Ihr habt Lust auf Pizza? Aber es darf gerne etwas Ausgefalleneres als eine Margherita sein? Dann bringt doch einfach etwas Farbe ins Spiel – oder besser: Rote Bete-Saft. Nach der Zubereitung kann der farbenfrohe Rote Bete-Teig nach Lust und Laune belegt werden – von Avocado über Gemüse bis zur Roten Bete selbst. Alles kann, nichts muss!

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Was du brauchst

Tools & Zubehör:

  • Schüssel
  • Knetmaschine (optional)
  • Nudelholz (optional)
  • Backpapier
  • Backblech /  Pizzastein (optional )
  • Backofen

Zutaten:

Für den Teig:

  • 540 gMehl
  • 1Hefewürfel
  • 340 mlRote Bete-Saft
  • 1 TLZucker
  • 2 TLSalz
  • 2 ELOlivenöl

 

Für den Belag:

  • 200 gSchmand / Crème Fraiche
  • 120 gbunte Tomaten
  • 1Paprika
  • 2 PrisenSalz & Pfeffer
  • 70 gRucola
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Wie du’s machst

Schritt 1

Zunächst einmal kannst du das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken und die Hefe hineingeben.

Schritt 2

Du hast Lust auf roten Pizzateig? Dann gib den Rote Bete-Saft in die Mulde. Im Anschluss kannst du das Ganze für ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3

Zucker, Salz und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem homogenen Teig kneten. Danach den Teig für ca. 25 Minuten gehen lassen.

Schritt 4

Nun kannst du aus der Teigmasse vier gleiche Kugeln formen und diese erneut für ca. 15 Minuten gehen lassen.

Schritt 5

Den Teig auf einem Backblech ausrollen und mit Schmand bestreichen. Tomaten und Paprika nach Belieben schneiden und auf die Pizza geben.

Schritt 6

Die Pizza im vorgeheizten Backofen bei 250 °C (Ober- und Unterhitze)  für ca. 15 Minuten backen. Zum Schluss die Pizza mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Rucola dekorieren.

Schritt 7

Du verwendest einen Pizzastein? Diesen solltest du ca. 20 Minuten vor Nutzung vorheizen.