Ihr habt Lust auf Pizza? Aber es darf gerne etwas Ausgefalleneres als eine Margherita sein? Dann bringt doch einfach etwas Farbe ins Spiel – oder besser: Rote Bete-Saft. Nach der Zubereitung kann der farbenfrohe Rote Bete-Teig nach Lust und Laune belegt werden – von Avocado über Gemüse bis zur Roten Bete selbst. Alles kann, nichts muss!
Für den Teig:
Für den Belag:
Zunächst einmal kannst du das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken und die Hefe hineingeben.
Damit der Teig nun richtig rot wird, den Rote Bete-Saft in die Mulde geben. Im Anschluss das Ganze für ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Zucker, Salz und Olivenöl hinzugeben und alles zu einem homogenen Teig kneten. Danach den Teig für ca. 25 Minuten gehen lassen.
Nun kannst du aus dem Teig vier gleiche Kugeln formen und erneut für ca. 15 Minuten gehen lassen.
Nun gehts ans Ausrollen und Belegen: Dafür den Teig mit Schmand oder Crème Fraiche bestreichen. Kirschtomaten, Rote Bete und Champignons beliebig schneiden und die Pizza damit belegen.
Radicchio waschen, trocknen, grob schneiden und ebenfalls auf die Pizza geben. Dann Käse über die Pizza streuen.
Jetzt heißt es: Ab in den Ofen! Die Pizza bei 250 °C (Ober- und Unterhitze) für ca. 15 Minuten backen. Du verwendest einen Pizzastein? Diesen solltest du ca. 20 Minuten vor Nutzung vorheizen.
Kurz vor dem Servieren kannst du die Pizza noch mit dem Thai-Basilikum verfeinern.
Bon appetito!
