Pasteis de Nata sind portugiesische Törtchen, die besonders gerne von Brautpaaren verspeist werden. Warum? Ein portugiesischer Brauch besagt: „Eine Braut, die ein Törtchen isst, wird ihren Ring nie mehr abnehmen.“ Na, ob das wirklich so einfach ist.
Für die Füllung:
Für das Kompott:
Zum Garnieren:
Zunächst die Milch in einem Topf aufkochen.
In der Zwischenzeit Ei, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Stärke in einem Schüsselchen verrühren und in die kochende Milch einrühren. Kurz aufkochen, dann in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen. Den Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Muffinformen mit etwas Butter einfetten, den Blätterteig ausrollen und kreisförmig (Ø 9 cm) ausstechen. Dann in die Muffinformen geben und die zuvor gekochte Puddingmasse einfüllen. Ca. 22 bis 25 Minuten backen. Nach der Backzeit die Pasteis de Nata auskühlen lassen.
Parallel den Kirschsaft in einem Topf aufkochen. Die Stärke mit etwas Wasser in einem Schüsselchen anrühren, zum Kirschsaft geben und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen. Nun die gefrorenen Heidelbeeren einrühren. Zum Schluss das Blaubeerkompott auf die Pasteis de Nata geben.
Minze zum Garnieren waschen, trocknen und zupfen. Heidelbeeren waschen und auf Pasteis geben.
