„Mini Salsiccia Wirsing Pizza“ – das reimt sich nicht nur, das schmeckt auch richtig lecker! Der Hit ist natürlich die Kombi aus der spanischen Wurst, Wirsing und Fenchel – da kannst du in deiner Pizzeria lange nach suchen! In diesem Sinne: Buon appetito!
Für den Teig:
Für das Topping:
Gib das Mehl in eine Schüssel, drücke in die Mitte eine Kuhle und brösel die Hefe hinein. Dann kannst du das Wasser hinzugeben und für ca. 6 Minuten warten, bis sich die Hefe gelöst hat.
Öl, Salz und Zucker hinzugeben und das Ganze für ca. 6 Minuten durchkneten. Aus dem Teig Pizzakügelchen (ca. 30 g) formen, diese auf ein Backblech legen und abdecken.
Wirsing waschen, Zwiebeln schälen und beides klein schneiden.
Salsiccia aus dem Darm holen und mit 1 EL Öl in einem Topf anbraten – beim Anbraten solltest du darauf achten, dass das Fleisch nicht verklumpt.
Fenchelsaat hinzugeben, Wirsing und Zwiebeln mit anschwitzen und eventuell alles nochmals nachsalzen. Danach den Topf beiseite stellen.
Guter Zeitpunkt den Backofen auf 230-250 °C (Umluft) vorzuheizen und die Pizzakügelchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auszurollen.
Nun die Salsiccia-Wirsing-Masse auf den Teigplatten verteilen, den gerieben Gouda darüberstreuen und für ca. 5 -7 Minuten backen.