Mini Salsiccia Wirsing Pizza

„Mini Salsiccia Wirsing Pizza“ – das reimt sich nicht nur, das schmeckt auch richtig lecker! Der Hit ist natürlich die Kombi aus der spanischen Wurst, Wirsing und Fenchel – da kannst du in deiner Pizzeria lange nach suchen! In diesem Sinne: Buon appetito!

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Was du brauchst

Tools & Zubehör:

  • Schüssel
  • Knetmaschine (optional)
  • Backofen
  • Backpapier
  • Backblech / Pizzastein
  • Pfanne oder Topf

Zutaten:

Für den Teig:

  • 300 gMehl (Typ 00)
  • ½Hefewürfel
  • 120 mlWasser, lauwarm
  • 1 ELOlivenöl
  • 3 gSalz
  • 1 PriseZucker

 

Für das Topping:

  • 150 gWirsing
  • 50 gZwiebeln
  • 150 gSalsiccia oder grobe Bratwurst
  • 2 TLFenchelsaat
  • 200 gGouda, gerieben
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Wie du’s machst

Schritt 1

Gib das Mehl in eine Schüssel, drücke in die Mitte eine Kuhle und brösel die Hefe hinein. Dann kannst du das Wasser hinzugeben und für ca. 6 Minuten warten, bis sich die Hefe gelöst hat.

Schritt 2

Öl, Salz und Zucker hinzugeben und das Ganze für ca. 6 Minuten durchkneten. Aus dem Teig Pizzakügelchen (ca. 30 g) formen, diese auf ein Backblech legen und abdecken.

Schritt 3

Wirsing waschen, Zwiebeln schälen und beides klein schneiden.

Schritt 4

Salsiccia aus dem Darm holen und mit 1 EL Öl in einem Topf anbraten – beim Anbraten solltest du darauf achten, dass das Fleisch nicht verklumpt.

Schritt 5

Fenchelsaat hinzugeben, Wirsing und Zwiebeln mit anschwitzen und eventuell alles nochmals nachsalzen. Danach den Topf beiseite stellen.

Schritt 6

Guter Zeitpunkt den Backofen auf 230-250 °C (Umluft) vorzuheizen und die Pizzakügelchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auszurollen.

Schritt 7

Nun die Salsiccia-Wirsing-Masse auf den Teigplatten verteilen, den gerieben Gouda darüberstreuen und für ca. 5 -7 Minuten backen.