Du bist ein Freund des gepflegten Desserts nach einem guten Essen? Fein! Aber wenn nicht, dann probiere dieses Rezept trotzdem einmal aus, denn eine derart köstliche Süßspeise kannst du auch einfach einmal zwischendurch löffeln!
Für die Mousse:
Zum Verschönern:
Zunächst lege die Blattgelantine zum Einweichen in eine Schüssel mit kaltem Wasser, parallel dazu kannst du einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
Sobald das Wasser kocht, kannst du die Hitze reduzieren und Ei, Eigelb, Milch, Zucker und Mandelmousse in einer Metallschüssel über dem Wasserbad schaumig schlagen.
Als nächstes die eingeweichte Gelatine ausdrücken, zusammen mit der Kuvertüre in die Masse einrühren und das Ganze in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit die Sahne cremig schlagen – aber nicht ganz steif!
Zurück zur Mandelcreme im Kühlschrank: Wenn die Masse am Schüsselrand fest wird, kannst du die Schlagsahne unterheben.
Die Mandelmousse auf die Formen verteilt und für mind. 30 Minuten kalt stellen.
In der Zeit kannst du die Mandeln rösten – zusammen mit Himbeeren, Sesam und Heidelbeeren die Mousse vor dem Servieren dekorieren.
