Frosting hat nichts mit Einfrieren zu tun – zumindest nicht in der Welt der Kuchen und Torten! “To frost a cake” bedeutet nichts anderes als “einen Kuchen einstreichen” – mit einer Mixtur aus Frischkäse, Butter, Puderzucker und verschiedenen Aromen. Bei unserem Frosted Winterrum Cake handelt es sich demnach nicht um eine Eistorte, sondern um einen cremigen mit Rum-Aromen verfeinerten Kuchentraum.
Für die Böden:
Für das Frosting:
First things first: den Ofen auf 175° C Umluft vorheizen.
Zunächst die Eier mit der zimmerwarmen Butter aufschlagen. Gib Zucker, Vanillemark, Muskatnuss, Zimt und Rum hinzu und schlage alles nochmals gut auf.
Mehl und Backpulver mischen, unterheben und die Milch einrühren.
Nun kannst du die drei Springformen mit Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig bei 175 ° C für ca. 45 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
Für das Frosting kannst du zunächst den Spekulatius im Mixer fein zerkleinern. Den Frischkäse mit weicher Butter, Puderzucker, Zimt und dem Spekulatius-Pulver zu einer festen Masse verrühren und kaltstellen.
Cranberries zusammen mit TK-Beeren und Rum in einem Topf aufkochen und den Zitronensaft hinzugeben. Anschließend die Masse kurz abkühlen lassen.
Fast geschafft! Jetzt musst du nur noch die Böden abwechselnd mit dem Frosting bestreichen und den Cranberries bedecken. Damit es auch dem Auge schmeckt, kannst du etwas von dem Frosting an die Kuchenränder geben.
