Auf der Suche nach den perfekten Wraps für laue Sommerabende? Wir freuen uns verkünden zu dürfen: Deine Suche hat ein Ende! Denn diese Wraps sind leicht, frisch und unkompliziert. Genießen lassen sie sich am besten mit einem eisgekühlten Getränk, schaut doch mal bei unseren Getränken vorbei, da findet sich sicherlich etwas Passendes.
Für die Falafel:
Für den Wrap:
Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Brotscheibe würfeln. Kichererbsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abwaschen, dann abtropfen lassen.
Zwiebeln, Knoblauch, Brotwürfel, Kichererbsen und Ei in ein hohes Gefäß geben und mit einem Mixer fein mixen. ¾ der Petersilie sowie 3 Minzzweige waschen, trocknen und hacken. Zusammen mit Curry, Paprika, Salz und Pfeffer würzen und in die Falafel-Masse einrühren.
Sonnenblumenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Paniermehl auf einen Teller geben. Aus der Falafelmasse kleine Kugeln formen und diese im Paniermehl wenden. Falafelbällchen im heißen Öl für ca. 3 Minuten frittieren. Anschließend auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Jetzt wird geschnippelt: Tomaten waschen und halbieren. Gurken waschen, Zwiebel schälen und beides in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und klein schneiden. Rucola waschen und trocken schütteln. Limette halbieren. Granatapfel entkernen.
Die restliche Petersilie und Minzzweige waschen, trocknen und hacken. Zusammen mit dem Humus in einem Mixer grob mixen.
Grillpfanne erhitzen und Wraps von beiden Seiten ca. 1 Minute grillen. Die Innenseiten mit dem Petersilien-Minze-Hummus bestreichen. Dann mit Tomaten, Gurken, Zwiebelringen, Frühlingszwiebeln, Rucola und Falafeln belegen.
Zur Dekoration die restliche Petersilie und Minze waschen, trocknen und zupfen. Zusammen mit dem Limettensaft über die Wraps geben. Wer es gerne scharf mag, kann noch ein paar Chiliflocken über den Wrap geben.
